Zutaten für ca. 4 Personen:

500 ml Sahne
70 g Zucker
4 Blatt Gelatine
1 Stk Vanilleschote
500 g Erdbeeren
1 EL Honig
1 Stk Zitrone
20 ml Rum
1 Zweig Minze
Kuvertüre (zart bitter) – nur zum Dekorieren

Zubereitung:

Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen

Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und klein schneiden

Zitronensaft, Rum und Honig zufügen, dann alles miteinander vermischen und kühl stellen

Sahne mit Zucker und Vanillemark erhitzen

Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen

Sahne durch ein feines Sieb passieren, in Förmchen abfüllen und 3 Std. kühl stellen

Minze zupfen, in feine Streifen schneiden und zu den Erdbeeren geben

Förmchen in heißes Wasser tauchen und die Panna Cotta auf einen Teller stürzen

Erdbeersalat anrichten und mit Minze und Schokoladensplittern dekorieren

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