Zutaten
Vanillesauce
6 Eigelb
Milch 450g
Zucker 150g
Gleichmäßig in 3 Teile teilen
Vanille Haselnuss Zartbitterschokolade
1/3 Vanillesoße
Einige Vanillesamen
Schlagsahne (38%) 130g
Zartbitterschokolade 300g
Geschmolzene Kakaobutter 30g
Einige gehackte Haselnüsse
Matcha weiße Schokolade
1/3 Vanillesoße
Matcha 3g
Schlagsahne (38%) 130g
Weiße Schokolade 300g
Geschmolzene Kakaobutter 35g
Matcha 4g
Himbeere weiße Schokolade
1/3 Vanillesoße
Himbeerpüree
Schlagsahne (38%) 130g
Weiße Schokolade 300g
Geschmolzene Kakaobutter 35g
Gefriergetrocknete Himbeere gehackt 5g
*Kakaobutter kann durch Pflanzenöl ersetzt werden