Espressoeis Parfait
So macht man Espressoeis ohne Eismaschine. Das Rezept ist ein Parfait. Man nennt es auch Halbgefrorenes. Es passt besonders gut für Sonn- und Feiertage.
Zubereitung:
• Den Espresso mit Zucker, Vanille und 50ml Sahne um die Hälfte einkochen lassen.
• In der Zwischenzeit den Rest Sahne schlagen.
• Nun die Eier trennen.
• Zum Eigelb die eingekochte Espressomasse, unter ständigem Rühren geben.
• Jetzt dieses im Wasserbad aufschlagen, so wie im Video gezeigt.
• Anschließend die Sahne unterheben, in passende Formen füllen und einfrieren.
• Es braucht je nach Gefrierfach 3 bis 5 Stunden.

Rezept für 4 Personen
• 4 Eigelb
• 1 Tasse Espresso
• 100g Rohrzucker
• Etwas Vanille gemahlen
• 300ml Sahne