Rezept für Vulkankuchen mit flüssigem Kern

Zutaten (für 4 Portionen):

• 100 g Zartbitterschokolade
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 40 g Mehl
• Eine Prise Salz
• Etwas Butter und Mehl für die Förmchen

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen:
   Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gut umrühren, bis die Mischung glatt ist.
2. Eiermasse vorbereiten:
   Zucker, Eier und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller und cremig wird.
3. Schokolade einrühren:
   Die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eiermasse rühren.
4. Teig fertigstellen:
   Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Förmchen vorbereiten:
   Kleine ofenfeste Förmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
6. Backen:
   Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und 10–12 Minuten backen. Der Rand sollte fest, die Mitte aber noch flüssig sein.
7. Servieren:
   Die Förmchen kurz abkühlen lassen, den Kuchen vorsichtig stürzen oder direkt im Förmchen servieren. Mit Puderzucker, frischen Beeren oder Vanilleeis garnieren.

Guten Appetit! 😊