Rezept für Würzfleisch

Zutaten (für 4 Personen):

• 500 g Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Keule)
• 1 Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 250 ml Fleischbrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Senf
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

Zubereitung:

1. Fleisch kochen:
   Das Schweinefleisch in einem Topf mit Wasser, einer halbierten Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern ca. 45 Minuten gar kochen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
2. Soße zubereiten:
   In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Fleischbrühe und Sahne unter Rühren hinzufügen, bis die Soße glatt ist. Senf, Zitronensaft und Gewürze hinzugeben.
3. Würzfleisch vermengen:
   Die Fleischwürfel in die Soße geben und alles gut vermischen.
4. Backen:
   Die Mischung in ofenfeste Förmchen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
5. Servieren:
   Heiß servieren, optional mit frischem Brot oder Salat.

Guten Appetit! 😊