Zutaten

Joconde-Keks
Mandelmehl 80g
Puderzucker 80g
4 Eigelb
Geschmolzene ungesalzene Butter 50g
4 Eiweiß
Zucker 100g
Kuchenmehl 80g
200 Minuten bei 200 ° C.

Bananen-Mousseline-Creme
Banane 150g
Milch 250g
Zucker 30g
Kuchenmehl 30g
3 Eigelb
Zucker 30g
Erweichte ungesalzene Butter 250g

Rum Sirup
Wasser 120 g
Gold Rum 20g
Zucker 20g

Montage und Dekoration
Form von 30 cm x 10 cm x 5 cm
Zitronensaft
Puderzucker
Schlagsahne
Banane
Minze