Zutaten

Biskuitkuchen
3 Eier
Zucker 80g
Honig 5g
Kuchenmehl 100g
Milch 40g
Ungesalzene Butter 25g
165℃(329℉) für 18 Minuten

Pistazienmousse
Weiße Schokolade 40g
Flüssige Sahne (38%) 40g
Pistazienpaste 15g
Gelatine 5g
Flüssige Sahne (38%) 200g

Aprikosenmarmelade
Aprikose 350g
Zucker 80g
Wasser 80g

Aprikosenmousse
Aprikosenmarmelade 200g
Gelatine 5g
Zucker 20g
Flüssige Sahne (38%) 200g

Montage und Dekoration
Form mit 17,5 cm Durchmesser
Restliche Aprikosenmarmelade
Gelatine 2,5g
Etwas Chantilly-Creme