Ich erlaube mir, die Volksweisheit „An apple a day keeps the doctor away“ etwas frei zu interpretieren und backe den Apfel einfach – noch dazu in einem mit Eierlikör versüßten Teig. Der Apfel-Eierlikör-Kuchen schmeckt köstlich, passt hervorragend zur Jahreszeit und kann außerdem recht schnell zubereitet werden

pro Portion ca. 207/879 kcal / kJ – 19.0 g Kohlenhydrate – 3.1 g Eiweiß – 10.0 g Fett
Zutaten für eine Backform mit 26-28 cm Durchmesser:
• 3 Eier
• 125 g Butter
• 70 g Puderzucker + (optional) zum Bestäuben
• 120 g Weizen- oder Dinkelmehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 30 g Speisestärke
• 120 ml Eierlikör
• 600 g Äpfel (schon geschält und ohne Kerngehäuse)
Den schnellen Apfel-Eierlikör-Kuchen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, für 40-45 Minuten im Ofen backen.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit!