Sommerlicher Pfirsich-Melba Torte

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In diesen Video zeige ich Euch Schritt für Schritt wie Ihr eine lecker Melba Torte zubereiten kann. Sie schmeckt echt lecker und ist nicht so kompliziert wie es aussieht.

Zutaten für dem Biscuit:
3 Eier (trennen)
priese Salz
75 g Zucker
75 g Mehl
25 g Stärke
1 TL Backpulver
1 TL Vanillexstrakt oder 1 Pck . Vanillenzucker

Backofen einschalten auf 180 Grad O/U Hitze
Springform 26 cm

Eiweiße mit Priese Salz schaumig schlagen ,dann langsam Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und steif schlagen. Eigelbe einrühren .Stärke ,Mehl und Backpulver sieben und unterheben.
Teig auf Springform verteilen und 20-25 min backen auf 180 Grad. Umluft 160 Grad.
Danach auskühlen und halbieren so das wir 2 Böden haben.
Tortenring um unterem Boden legen

Quarkmasse:
500 g Quark
250 g Joghurt
2 Pck. Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
125 g Zucker
8 Blatt Gelatine
250 g Himbeeren
Gelatine in kalte Wasser 10 min .einweichen
Quark, Sahne , Joghurt ,Zucker , Vanillezucker vermischen.
Eingeweichte Gelatine unten heißen Wasserbad auflösen und mit 2-3 EL Quark-Masse vermischen. das ganze mit Quark -Sahne Masse gut vermischen. Die Quark Masse auf 2 Portionen teilen.
Zur eine Hälfte 250 g Himbeeren vermischen und auf unterem Boden geben ,zweite Boden geben.
Rest Quarkmasse oben drauf verteilen .

Himbeermuss:
150 g Himbeeren
2 Blatt Gelatine
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft

Himbeeren, Zucker und Zitronensaft pürieren

2 Blatt Gelatine einweihen und unten Wasserbad auflösen und mit 2 EL Himbeermuss vermischen. Gelatine Mischung mit Himbeermuss vermischen. Himbeermuss auf die Quarkmasse verteilen und mit Löffel oder Gaber marmorieren.
Die Torte für mindestens 4 Stunden ins Kühlschrank stellen. am besten über Nacht.

für das Deko.
100 g frische Himbeeren
2 Pfirsiche
frische Minzblätter

Pfirsiche 1 min blanchieren, Abschrecken, häuten und in Spalten schneiden. Torte mit Pfirsiche , Himbeeren und Minze dekorieren.

Wer mag kann 100 ml kalte Schlagsahne mit 1 Pck. Sahnesteif steif schlagen und damit dien Torte rundherum bestreichen.

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