Schweinerücken Steakhaus Art Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Fleischscheiben mit dem Fleischgewürz würzen und in eine Schüssel geben. Mehl dazugeben und alles durchmischen. Fleisch im heißen Bratöl anbraten und anschließend herausnehmen

Dann das Gemüse im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten

Währenddessen Sahne, Ketchup, Orangensaft und 1 TL Fleischgewürz in eine Schüssel geben und verrühren

Fleisch wieder zum Gemüse in die Pfanne geben und durchschwenken. Barbecue-Sahne dazugeben, nochmals alles durchschwenken, Sahne kurz einkochen lassen und alles mit Salz würzen

Fleisch und Gemüse anrichten und mit Petersilie bestreuen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

2 Schweinerückensteaks (à 150 g), in dicke Scheiben geschnitten
1 Stange Porree/ Lauch, in Scheiben geschnitten
1 Portobello-Pilz, grob gewürfelt
1 rote Paprika, grob gewürfelt
Saft von 1/2 Orange
2 EL Ketchup
200 ml Sahne
2 EL HSN Fleischgewürz
½ Bund krause Petersilie, gehackt
2 EL Mehl
2 EL HSN Bratöl
1 Prise Salz

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