Schnelle Udon Nudeln mit Aubergine

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Zutaten
Scale

1 EL ganze Szechuan-Pfefferkörner (oder 1 TL gemahlen)
250 g (Erdnuss-)Tofu
Sesamöl
450 g (japanische) Aubergine
4 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Bund Frühlingszwiebeln
680 g gefrorene oder frische Nudeln oder 12 Unzen getrocknete Nudeln
1 EL Sesam
2 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL chinesischer Kochwein (bzw. Reiswein)
1 Bund Koriander (n.B.)
Sriracha Sauce (n.B.)

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