Salat aus geschmortem Wintergemüse

Zutaten

Portionen: 2

2 rote Bete Knollen
2 Pastinaken
1 kleine Süßkartoffel
1 EL Olivenöl
1/4 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
zum Garnieren
75 g Feta oder weicher Ziegenkäse
frische Petersilie, gehackt (optional)