Zutaten

Roter Samtkuchen
Milch 40g
Zitronensaft 5g
2 Eigelb
Zucker 20g
Reispulver aus roter Hefe 10g
Kakaopulver 5g
Ein wenig rote Lebensmittelfarbe
2 Eiweiß
Zucker 50g
Kuchenmehl 70g
Geschmolzene Butter 40g
30 Minuten bei 150 ° C.

Zitronensirup
Wasser 60g
Zitronensaft 10g
Zucker 20g

Zitronen-Käse-Creme
Frischkäse 400g
Puderzucker 40g
Zitronensaft 10g
Eine halbe Zitronenschale