Rind auf karamellisierten Zwiebeln und Rosinen - Atlas Küche

Rind auf karamellisierten Zwiebeln und Rosinen – Atlas Küche

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Traditionelles Tajine Gericht: Rind auf karamellisierten Zwiebeln und Rosinen/ Atlas Küche



Heute mach ich mal wieder ein leckeres traditionelles Tajine Gericht.
So ganz typisch marokkanisch mit der süß-herzhaften Kombi-
Tajine mit Rind, karamellisierten Zwiebeln und Rosinen, allerdings habe ich dieses Gericht nicht in einer ”Tajine” (Kochgefäß) gekocht, sondern in einem Gusseisentopf zum Schmoren gegeben.

Zutaten
800-900 g Rindfleisch vom Nacken
6-7 mittelgroße Zwiebeln
110g Rosinen
4 El Olivenöl
1,5 Tl Salz
1 Tl gemahlenen Ingwer
1 Tl Kurkuma
1/4 Tl Ras el Hanout
1/2 Tl Safranfäden
2 Zimtstangen
1/4 Tl gemahlenen Zimt
1/2 Tl Pfeffer
350 ml Wasser
1 El Honig

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