Rhabarber – Apfel – Schnitten mit Puddingcreme

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Rhabarber – Apfel – Schnitten mit Puddingcreme

ZUTATEN für 41×34 Blech:
Für den Teig:
– 400g Mehl Type 405
– 1TL Gestr. Backpulver
– 1 Ei
– 120g Zucker
– Prise Salz
– 250 Butter
Den Kuchenboden bei 225 Grad Ober – Unterhitze in vorgeheiztem Ofen 5 Minuten vorbacken.

Für den Belag:
– 1kg Rhabarber
– 1kg Äpfel
– 200g Zucker
– Zimt, Korianderpulver nach Geschmack
– 125ml Wasser
Obstkompott auf den vorgebackenen Kuchen geben und weitere 20 – 30 Minuten fertig backen.

Für den Guss:
– 2 – 3 Pck. Tortenguss rot
– 4 – 6EL Zucker

Für die Puddingcreme:
– 4 Blätter Gelatine
– 500ml Milch
– 1,5 Pck. Vanille Puddingpulver
– 3EL Zucker
– 250ml Sahne
– nach Bedarf 1Pck. Vanillin Zucker + 1Pck. Sahne fest

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