Rezept: Eggs Benedict

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Rezept: Eggs Benedict
Zutaten
Portionen: 4

Für die Hollandaise
3 Eigelb
1 EL kaltes Wasser
150 g weiche Butter, gewürfelt
1-2 TL Zitronensaft (nach Geschmack)
eine Prise Salz
Für die pochierten Eier
4 Eier
1 EL Essig

Außerdem
2 englische Muffins, halbiert, oder 4 Scheiben Ciabattabrot, getoastet
Butter (optional)
4 Scheiben gekochter Schinken oder Parmaschinken
Schnittlauchröllchen zum Garnieren

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