Zutaten:
800 g Rindfleisch Tafelspitz, Rinderbug oder ähnliches
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 g Blumenkohl
250 g Möhren
150 g Sellerie
100 g Kohlrabi
100 g Lauch
300 g Kartoffeln
1,2 Liter Rinderfond oder Brühe
15 g Tomatenmark
20 g Butterschmalz
0,5 Teelöffel Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Piment
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran
