Pfefferwaffeln aus dem Ofen mit Lachstatar-Rezept von Steffen Henssler

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Das schnelle knusprige Pfefferwaffeln aus dem Ofen mit Lachstatar-Rezept vom Henssler – Schnell und einfach selbst kochen!

Kochbuch: Hensslers schnelle Nummer: 100 neue Rezepte zum Erfolgsformat

So geht‘s:

Die Butter solange in einem Topf erhitzen bis sie sich trennt und die Molke im Butterfett beginnt zu rösten. Die fertige Nussbutter kurz abkühlen lassen

Die Eier trennen und aus Eiklar, Weizenmehl, Butter
Pfeffermix und 1 Prise Salz einen glatten Teig herstellen.
Die Masse mit einem Esslöffel so dünn wie möglich zu Talern auf Backpapier ausstreichen

Die Waffeln bei 200°C Umluft im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten backen

Während die Waffeln im Ofen kross werden das Lachsfilet fein würfeln.
Den Apfel fein würfeln und mit dem Lachs in eine Schüssel geben.

Schnittlauch, Zitronenschale, 1 kräftigen Spritzer Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und mit Salz würzen

Das Lachstatar vermengen und auf den knusprigen Waffeln anrichten

Einkaufsliste:

2 Eiklar
60g Weizenmehl
50g Butter
½Tl HSN Pfeffermix
1 Prise Salz

120g Lachsfilet
1 Zitrone
¼ Apfel
1El feine Schnittlauchstifte
2El Olivenöl

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