Mix Gemüse einkochen

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Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Im Winter so ein Gläschen Mix – Gemüse aufmachen ist ein Genuss.
Passt perfekt auf jedes festliche Buffet, zum Abendbrot oder einfach so als Gemüse Beilage.
Die Vielfalt von eingekochten Gemüse, macht eure Vorratsregale zu einem kleinen Supermarkt ;-))
Wenn Sie nach noch mehr Rezepten zum Einkochen und Einlegen suchen, dann schauen Sie bitte in meiner Playlists.
Wünsche euch viel Spaß und gutes Gelingen!!!

ZUTATEN:
– 2,5kg Zucchini
– 1,5kg Gurken
– 500g Paprikaschoten
Insgesamt habe ich 4,5kg Gemüse.

Für Marinade:
– 250 – 300ml Wasser
– 250ml neutrales Öl
– 40ml Essig 10% Säure
– 80g Zucker
– 40g Salz (kein jodiertes)
– 1 Knoblauch Knolle
– Chilischote oder Chiliflocken
– 1TL gestr. schwarzen Pfeffer
– 4 – 5 Dill Dolden
Gemüse ca. 3 Stunden marinieren und danach 25 Minuten bei 90 Grad einkochen.
Gläser nicht zu voll füllen.
Ideal ist eine Füllhöhe bis fingerbreit unter den Rand.

GUTEN APPETIT!!!

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