Mango-Schokoladen-Mousse-Kuchen-Rezept

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Heute habe ich einen Moussekuchen mit Mango und süßer Schokolade gemacht.
Der weiche Schokoladenbiskuit machte diesen Kuchen köstlicher.

Die Methode zur Herstellung von Mousse oder Gelee ist einfacher als Sie denken, hat aber auch den Nachteil, dass die Schichten einzeln gehärtet werden müssen.

● Zutaten
237 ml = 1 Tasse
15 ml = 1 EL
5 ml = 1 TL

● Kuchenfertige Größe (18 cm * 18 cm * 6,3 cm, 1 Stück)

● Schokoladenbiskuit
(Formgröße: 19,5 cm * 19,5 cm)

40 g dunkle Schokolade (1/4 Tasse gehackt)
50 g Milch (3 EL + 1/2 EL)
30 g Pflanzenöl (2 EL + 1/4 TL)
(Traubenkernöl, Rapsöl, Sojaöl, Maisöl können verwendet werden ,, // Olivenöl x)
3 ml Vanilleextrakt

4 Eigelb
40 g Zucker (3 EL + 1/2 TL)
60 g Kuchenmehl (1/2 Tasse)
20 g Kakaopulver (2 EL + 1/2 EL)
1/2 TL Backpulver

4 Eiweiß
25 g Zucker (2 EL)

● Mango-Mousse
200 g Mangopüree (3/4 Tasse)
50 g Orangensaft (3 EL + 1 TL)

8 g pulverisierte Gelatine (1 EL)
+ 40 g Wasser (2 EL + 2 TL)

150 g Sahne (35% Milchfett) (1/2 Tasse + 2 EL)

● Mango-Gelee
285 g Mangopüree (1 Tasse + 1 EL)
50 g Orangensaft (3 EL + 1 TL)
30 g Zucker (2 EL + 1 TL)
10g Zitronensaft (optional)

8 g pulverisierte Gelatine (1 EL)
+ 40 g Wasser (2 EL + 2 TL)

● Dunkle Schokoladenmousse
90 g dunkle Schokolade (1/2 Tasse)
110 g warme Sahne (1/3 Tasse + 2 TL)

4 g pulverisierte Gelatine (1/2 EL)
+ 20 g Wasser (1 EL + 1 TL)

180 g Sahne (3/4 Tasse)

● Funkelnde Schokoladenspiegelglasur

28 g Wasser (2 EL)
30 g Zucker (2 EL + 1 TL)
45 g Stärkesirup (1/2 Tasse)
25 g gesüßte Kondensmilch (1 EL + 2 TL)

3 g pulverisierte Gelatine (1/2 EL)
+ 15 g Wasser (1 EL)

47 g dunkle Schokolade (1/4 Tasse gehackt)

● Sirup
40 g Wasser (2 EL + 2 TL)
30 g Zucker (2 EL + 1 TL)
5 ml Rum (1 TL)
Wie man ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ ㅡ macht
Durch Wiegen von Wasser und Zucker
Den Zucker in der Mikrowelle schmelzen und …
Rum hinzufügen und mischen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

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