LEBKUCHENTEIG selbst gemacht

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Jedes Jahr freuen wir uns auf die Weihnachtsbäckerei. Und Lebkuchen spielen dabei traditionell natürlich eine große Rolle. Je nach konkretem Verwendungszweck kann er unterschiedlich zubereitet werden. Dieser hier besitzt eine festere Konsistenz und ist daher besonders für Baumbehang und Lebkuchenhäuser hervorragend geeignet.

Zutaten für den Lebkuchenteig :
• 780 g Weizenmehl
• 250 g Butter oder Margarine
• 280 g Zuckerrübensirup hell, alternativ kann auch dunkler Sirup verwendet werden
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 400 g feiner Zucker
• 2 EL Zimt
• je 1 EL Kardamom und Nelken, gemahlen
• 1 TL Ingwer
• 1 EL Natron

Viel Spaß bei der Zubereitung.

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