Vollständiges Rezept:
Zutaten:
- 500 g Leberkäse (roh oder vorgebacken)
- 3 fränkische Maultaschen
- 2 EL Senf (süß oder mittelscharf, nach Geschmack)
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel (optional, für Beilage)
- Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Den Leberkäse in der Mitte längs aufschneiden, aber nicht komplett durchtrennen, sodass eine Tasche entsteht.
- Die Maultaschen in dünne Scheiben schneiden.
- Füllen:
- Die Innenseite des Leberkäses mit Senf bestreichen.
- Die Maultaschen-Scheiben hineinlegen und die Tasche vorsichtig schließen. Bei Bedarf mit Küchengarn fixieren.
- Anbraten und Backen:
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den gefüllten Leberkäse von beiden Seiten kurz anbraten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
- Den Leberkäse in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Servieren:
- Den gefüllten Leberkäse in Scheiben schneiden und mit frischem Petersiliengrün garnieren.
- Dazu passen Kartoffelsalat, Sauerkraut oder ein frischer Salat.
Tipp:
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie den Leberkäse vor dem Backen mit Käse bestreuen.
Guten Appetit!