Die Laugenbrezel – in der Schweiz auch Butterbrezel genannt – schreien förmlich danach, mit Butter bestrichen bzw. gefüllt zu werden

Rezeptmenge: für 12 Stück

Hauptteig

Natronlauge – Variante I

1 Lt Wasser
100 g Natronpulver (Natriumbicarbonat)

Natronlauge – Variante II

1 Lt Wasser
40 g Natronperlen (Natriumhydroxid)

zum Bestreichen

1 Ei

Zum Bestreuen

etwas Brezelsalz