Kartoffel-Hack-Suppe mit Lauch und Käse

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Käse-Lauchsuppe mit Hackfleisch ist ein altes Rezept. Es ist super einfach und bodenständig. Ich habe diesen Klassiker hier etwas abgewandelt. Eine wunderbar wärmende Suppe oder eigentlich schon ein Eitopf für die kalte Jahreszeit.

?Im April ist es soweit, mein erstes Kochbuch wird rauskommen.
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Rezept für 4 Personen:
– 400-500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
– 2 Stangen Lauch
– 8 festkochende Kartoffeln (ungefähr 700 g geschälte Kartoffeln)
– etwa 1 Liter Gemüse- oder Geflügelbrühe
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– etwas Pflanzenöl zum braten
– 100 g Käse zum reiben (z.B. Comté oder Emmentaler)
– eine Handvoll Blattpetersilie (optional)

Viel Spaß beim Nachkochen!

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