Joghurtkruste aus dem Gusstopf

knapp 250 g lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe

200 g Dinkelvollkornmehl
150 g Dinkelmehl
150 g Roggenmehl 1150er
100 g Soja-Joghurt
2 TL Salz
1 TL Reissirup oder andere Süße
1 TL Backmalz
2 EL weißen Balsamicoessig

bei 240 Grad Ober und Unterhitze 50-60 Minuten backen

gebacken in so einem Topf, wird das Brot einsame spitze

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