Indisches Blumenkohl-Kartoffelcurry

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Zutaten für vier Portionen:
• 500 g Kartoffeln, festkochend
• 2 Tomaten
• 1 Zimtstange
• 1-2 Chilis
• 1/2 Kopf Blumenkohl
• 1 Zwiebel
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Stücke frischer Ingwer, ca. 1,5 cm
• Salz
• 1 TL Koriander, geschrotet oder gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• einige Stiele frischer Koriander, alternativ (glatte) Petersilie
• 50 ml Kokosmilch oder Mandeldrink

Viel Spaß bei der Zubereitung – und dann guten Appetit

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