Salzbraten a la BBQ aus Franken

Zutaten:
2,5 kg Schweinenacken
Etwas Senf
Rub deiner Wahl (am besten den „Svensationell“ Allrounder)
2 kg grobes Salz
Zubereitung:
Einen Grill oder Backofen auf ca. 150 – 170 Grad indirekter Hitze vorbereiten.
Das Schweinefleisch mit etwas Senf bestreichen.
Mit dem Rub würzen.
Eine feuerfeste Schale mit Salz befüllt, etwa 2 cm hoch.
Das Fleisch in das Salzbett legen.
Die Schale mit dem Fleisch in den Grill 7 Backofen stellen und so lange darin lassen, bis eine
Kerntemperatur von ca. 75 – 80 Grad erreicht ist.
Am besten überwacht ihr das mit einem Fleischthermometer.
Das Fleisch ist nach dem Garvorgang fertig und kann in Schieben zu Kartoffel- oder auch
Nudelsalat serviert werden.
Der Salzbraten schmeckt auch am nächsten Tag kalt, hervorragend dünn aufgeschnitten zu
Brot, Gurken uns Senf.
Oder einfach ein Sandwich daraus machen.
Guten Appetit