Himbeerkuchen

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Himbeerkuchen
Rezept für 3 kleine Törtchen (Portionskuchen)
Biskuit:
2 Eigelb
2 Eiweiß
2 El Zucker
Vanililemark
1 El Dinkelvollkornmehl
1 El Weizenvollkornmehl
oder 2 El Mehl (z.b. Typ 405 oder Vollkornmehl nur kein Roggen)

Tortenauflage:
100g weiße oder rote Johannisbeere
100g Schwarze Johannisbeere
100g Himbeeren
250g Creme fraiche
Vanilliemark
2 EL Rohrzucker
3 Blatt Zitronenmelisse

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