Erdbeer-Sahne-Torte ohne Gelatine

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▶️ Schwierigkeitsgrad: Mittel
▶️ Zubereitungsdauer: ca. 80 Minuten
▶️ Portionen: 12
▶️ Durchmesser 24 cm

Z U T A T E N
Für den Rührteig:
3 Eier, Größe S oder M
3 EL Wasser, lauwarm
Prise Salz
140 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
90 g Mehl
30 g Speisestärke
1 TL Backpulver (7 g)

🔥 180 °C Ober-/ Unterhitze
🕑 24 Minuten

Für die Erdbeercreme:
100 ml Wasser
15 g Agar Agar
200 g Schlagsahne
500 g Mascarpone
250 g Quark
130 g Zucker
50 g Erdbeerkonfitüre, z.B. Naturrein Gartenerdbeeren Konfitüre von Darbo
300 g frische Erdbeeren

Außerdem:
40 g Erdbeerkonfitüre zum Bestreichen des Bodens, z.B. Naturrein Gartenerdbeeren Konfitüre von Darbo

Für die Dekoration:
100 g frische Erdbeeren
1 EL Puderzucker

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