Erdbeer-Rhabarber Konfitüre auf Buchweizencrepes

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Meine Erdbeerwoche geht heute auch schon wieder zu Ende.
Die Zeit verging echt schnell.
Heute zeige ich euch meine Erdbeer-Rhabarber Konfitüre auf Buchweizencrepes.
Viel Spaß!

Für 3 Gläser mit 330 ml

500 gr. Erdbeeren
500 gr. Rhabarber
500 gr. Gelierzucker 2:1
Saft einer Bio Zitrone
1 El Chiasamen

Für die Buchweizencrepes

500 gr. Buchweizen
Wasser zum einweichen

2 Pck. Vanillezucker
1 Tl Zimt
Kokosöl zum ausbraten

Verzierung:
100 gr. Erdbeeren
gehackte Pistazien
gehackte Haselnüsse
50 gr. Erdnussmus
Schokoladendrops

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