Kategoriearchiv: Veggi Leo

ich möchte euch hier mit einfachen veganen Rezepten inspirieren. Ich mag es unkompliziert, mit möglichst wenig Zutaten, mit dem Thermomix, dem First Multikocher oder auch nur mit Topf und Pfanne.

Vegetarisch & Vegan, Veggi Leo

Vollwertiger Roggen-Süßkartoffel-Auflauf

Vollwertiger Roggen-Süßkartoffel-Auflauf mit Zucchini und Senfsauce

Roggen-Süßkartoffel-Auflauf

170 g Roggen
400 ml Gemüsebrühe
1 große Süßkartoffel
30-35 g Cashewkerne
2 EL Hefeflocken
1 TL Kräutersalz

Für die Senfsauce:
250 ml Sojadrink Light
1 EL Dinkelmehl
1-2 EL Senf
Salz und Pfeffer

40 Minuten bei ca. 180 Grad Ober- und Unterhitze backen

Dazu schmeckt gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Bohnen oder gebratene Zucchini.