Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Geflügelrezepte, Thomas kocht

Chicken Korma mit Reis

Saftiges Hähnchen Curry - Chicken Korma mit Reis

Chicken Korma mit Reis
Rezept für 2-3 Personen:
– 2 Hähnchenkeulen, 1 Brust, plus Flügel (falls ein ganzes Hähnchen verwendet wird)
– 2 Zwiebeln
– 2 Knoblauchzehen
– etwa 2 cm Stück Ingwer
– 100-150 ml Pflanzenöl
– 2 Lorbeerblätter, 3 Nelken, 1 cm Zimtstange, 3 Kardamomkapseln
– 1/2 TL Kurkuma, 1/2-1 Tl Chilipulver
– Salz, eventuell noch etwas Pfeffer aus der Mühle (habe ich im Video nicht verwendet)
– ca. 100 g Naturjoghurt
– 20 Mandeln oder Cashewkerne zum Mixen, plus etwas extra zum Anrichten

Masala Gewürzmischung:
1 TL Koriandersamen, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1/2 TL Fenchelsamen,
5 Kardamomkapseln, 4 Nelken, 15 Pfefferkörner, 2 cm Stück Zimtstange

Viel Spaß beim Nachkochen!