Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Brioche selber backen – so klappt es garantiert

Brioche selber backen - so klappt es garantiert!

Brioche ist ein wunderbar buttriges, herrlich duftendes Gebäck aus Frankreich. Mit diesem Rezept könnt ihr es jetzt auch ganz einfach zu Hause selber backen. Wer keine Küchenmaschine hat, der kann den Teig auch von Hand kneten.

Zutaten für 1 Kastenform (30 x 10 x 8 cm):
– 400 g Weizenmehl Type 550
– 100 g Weizenmehl Type 1050
– 10 g Salz
– 70 g Zucker
– 150 g Eier (entspricht 3 Eier Größe M)
– 20 g frische Hefe
– 135 g Milch (Zimmertemperatur)
– 150 g Butter (Zimmertemperatur)
– Butter für die Form

Zum Bestreichen:
– 1 Ei
– 1 EL Milch

Viel Spaß beim Nachbacken!