Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Käse überbacken - einfach und gut!

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit leckerem Käse überbacken. Ein Essen für die Seele. Dieser Auflauf geht einfach, ist gelingsicher und schmeckt einfach großartig!

Rezept für 4-5 Personen (32×24 cm):
– 1,5 Kg festkochende Kartoffeln (Gewicht mit Schalen)
– 2-3 Köpfe Brokkoli (je nach Größe)
– 300 g Käse (z.B. Gouda, Edamer etc.)
– etwa 50 g Parmesan
– Salz, Pfeffer
Sauce:
– 1 Liter Milch
– 70 g Butter
– 70 g Weizenmehl
– 1 Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 2 Lorbeerblätter
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Backen im vorgeheiztem Ofen bei 180 °C Umluft. Die Kartoffeln habe ich 10-15 Minuten vorgebacken, dann mit dem Brokkoli weitere 30 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachkochen!