Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Pain au chocolat selber machen

Pain au chocolat selber machen

Pain au chocolat sind im Prinzip die feine Version von Schokoladenbrötchen. Sie werden aus dem gleichen Teig wie Croissants hergestellt. Dabei handelt es sich um einen Plunderteig. Wie man den Teig richtig touriert lernt ich auch in diesem Video.