Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Backrezepte, Thomas kocht

Hefezopf – Osterzopf mit Dinkelmehl

Hefezopf mit Dinkelmehl - richtig backen und flechten

Hefezopf – Osterzopf mit Dinkelmehl
Zutaten für 2 Hefezöpfe:

500 g Dinkelmehl Typ 630
250 g Milch (25-30 °C)
20 g frische Hefe (oder 7 g trockene Hefe)
4 g Salz
70 g Zucker
1 EL selbstgemachter Vanillezucker (alternativ eine Packung fertiger)
1 Eigelb
70 g Butter
1 Zitrone

Zum Bestreichen:
1 Ei gemixt mit etwas Milch

Gebacken habe ich den Hefezopf bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken!