Archiv der Kategorie: Thomas kocht

Ich bin gelernter Koch und habe die letzen 10 Jahre die Welt bereist und bekocht. Dabei führte mich mein Weg unter anderem nach Frankreich in die Sterne Gastronomie, aber auch in Australien und auf privaten Luxusyachten habe ich den Kochlöffel geschwungen!
Hier möchte ich nun meine Leidenschaft fürs Kochen und auch Backen mit euch teilen.

Gemüsegerichte, Thomas kocht

Quiche mit grünem Spargel

Quiche mit grünem Spargel

Quiche mit grünem Spargel
Rezept für den Mürbeteig (28 cm Form):
200 g Weizenmehl Typ 550
4 g Salz
130 g kalte Butter
1 Ei (Größe M)
etwas extra Butter für die Form

Belag und Füllung (ergibt 1 Quiche):
– 1 Bund grüner Spargel
– 8-10 Kirschtomaten
– 1 gelbe oder grüne Zucchini
– etwa 50 g Käse (hier Emmentaler und Parmesan gemischt)
– 4 Eier (Größe M)
– 300 ml Sahne
– Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Gebacken wird die Quiche bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35-40 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken