Archiv der Kategorie: Opa Jochen

Dieser Kanal zeigt die Herstellung von verschiedenen Erzeugnissen.
Ein Hauptaugenmerk wird auf Thüringer Spezialitäten gelegt.
Opa Jochen arbeitete mehrere Jahrzehnte als Fleischermeister in Thüringen.

Aufschnitt, Opa Jochen

grobe Landleberwurst

grobe Landleberwurst - Wurst selber machen - Opa Jochen`s Rezept

grobe Landleberwurst

Feinbestandteile:
20% Wamme
10% Speck
15% Leber
5% Brühe

Grobbestandteile
20% Bauch
20% Leber
10% Wamme

Gewürze pro KG:
20g NPS
3g Pfeffer weiß
2g Ingwer
1g Muskat
3g Majoran
80g Zwiebeln

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