Archiv der Kategorie: kein Stress kochen

Kochen soll Spaß machen und einfach sein.
Wer sich lange mit dem Thema beschäftigt weiß, dass man immer dazu lernen kann! Auch wenn ich für meine Gäste gerne fein und gediegen auftische, ist es mir wichtig das gewisse Dinge, ob einfach oder nicht, mit Liebe und Sorgfalt hergestellt werden.

Geflügelrezepte, Grillen, kein Stress kochen

PEKINGENTE aus dem Backofen

YouTube player

PEKINGENTE aus dem Backofen ist keine Hexerei. Ja, normalerweise dauert das sehr lange… Aber keine Sorge, hier gibt es eine Methode mit der du die Ente am selben Tag bratfertig hast!

Rezept:

5-Gewürze:
80-100g Hoisin Soße
1 EL Szechuanpfefferkörner
1 EL Fenchel
1 TL Nelken 1 1/2 Sternanis
2 kleine Stangen Zimt (ca. 4g)

Gewürzpatse:
4 EL 5-Gewürze Pulver
1 EL Meersalz
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (in Knoblauchzehengröße :))

Glasur:
3-4 EL Reismalz
3-4 EL Sojasoße
meine Variante
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1/2 TL Liquid Smoke

Bao Buns:
230g Milch

1 Pkg Trockenhefe
500g Mehl
2-3 EL Zucker
1/2 EL Salz
1/2 Pkg Backpulver