Rezept für Maulwurfkuchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 50 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Für die Füllung:
- 3 Bananen
- 500 ml Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Schokoraspel
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Butter, Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen lassen.
- Kuchen aushöhlen:
- Den abgekühlten Kuchen vorsichtig in der Mitte flach abschneiden (ca. 1 cm unter dem oberen Rand).
- Das Innere des Kuchens aushöhlen, sodass ein Rand von ca. 2 cm bleibt. Die Brösel aufbewahren.
- Füllung zubereiten:
- Bananen schälen und längs halbieren. Diese auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und Schokoraspel unterheben.
- Die Sahnekuppel auf die Bananen verteilen und glatt streichen.
- Kuchen vollenden:
- Die Kuchenbrösel über die Sahnekuppel streuen, sodass der Kuchen wie ein „Maulwurfshügel“ aussieht.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipp:
Der Maulwurfkuchen lässt sich gut am Vortag zubereiten und bleibt im Kühlschrank wunderbar frisch.