Rezept für Tagliatelle mit Parmaschinken
Zutaten (für 2 Personen):

200 g Tagliatelle
100 g Parmaschinken, in Streifen geschnitten
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronenschale oder Zitronensaft für eine frische Note

Zubereitung:

Tagliatelle kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.

Knoblauch und Schinken anbraten: Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute), dann die Parmaschinkenstreifen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht knusprig sind.

Nudeln hinzufügen: Die gekochten Tagliatelle abgießen und direkt in die Pfanne geben. Gut durchschwenken, sodass die Nudeln das Aroma von Knoblauch und Schinken aufnehmen.

Würzen und anrichten: Den frisch geriebenen Parmesan und das Basilikum über die Tagliatelle streuen und alles vorsichtig vermischen. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale oder -saft abschmecken.

Servieren: Die Tagliatelle sofort heiß servieren und genießen.

Tipp: Dieses Rezept lässt sich je nach Geschmack auch mit frischen Tomaten oder Rucola ergänzen!