In diesem Video zeige ich Euch ein herrlich sommerliches und einfaches Rezept für einen Schmandkuchen mit Brombeeren. Diese saftigen Schnitten sind total schnell und einfach gemacht!

Zutaten für eine Fom mit 20x30cm (halbes Blech!):
für den Teig:
4 Eier
220g Zucker
eine Prise Salz
200g Schmand
160g Öl
etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
120g gemahlene Mandeln
200g Mehl
1 TL Backpulver
ca. 200g Brombeeren (ihr könnt auch TK Beeren verwenden)

gebacken wird der Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 30 – 35 Minuten

für die Schmandcreme:
400g Schmand
400g Magerquark
100g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Vanillepaste (oder ein Päckchen Vanillezucker)
3 Päckchen Sahnesteif