Brokkoli-Lauch-Curry mit Low Carb Reis

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Da ihr nicht nur gern low carb, sondern auch vegane Gerichte von mir sehen wolltet, habe ich heute einfach beides in einem: Low Carb & Veganes Brokkoli-Lauch-Curry mit (Blumenkohl-)Reis. Ihr könnt das Gemüse nach Wahl austauschen.

▶️Schwierigkeitsgrad: Einfach
▶️ Zubereitungsdauer: 15 Minuten
▶️Portionen: 2

Z U T A T E N
Für das Brokkoli-Lauch-Curry:
1 Like Chicken von Like Meat
1 EL Kokosöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 gehäuften TL Currygewürzmischung, z.B. meinen Bollywood-Express
400 g Kokosmilch aus der Dose
200 g Lauch, in mundgrechte Stücke geschnitten
300 g Brokkoli, in kleine Röschen

Für den Blumenkohlreis:
1 mittelgroßen Blumenkohl, waschen klein schneiden und harten Strunk entfernen
1 EL Kokosöl
0,5 TL Salz
Messerspitze Pfeffer
1 TL Schwarzkümmel

—– Hier könnt ihr mich Unterstützen —Vielen vielen Dank—
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