Blätterteig Blume mit Pesto
Zutaten
Portionen: 8
2 runde Blätterteige von 30 cm Durchmesser
Mehl zu Bestäuben
240 g Ricotta
240 g Pesto
Zutaten Pesto
Portionen: 4
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
80 g frisches Basilikum, gewaschen, getrocknet und Blätter von den Stängeln getrennt
40 g frisch geriebener Parmesan (Parmisano Reggiano)
10 g Pecorino Sardo oder Pecorino Romano
100 ml Olivenöl, Menge nach Geschmack
