Blätterteig Blume mit Pesto

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Blätterteig Blume mit Pesto
Zutaten
Portionen: 8

2 runde Blätterteige von 30 cm Durchmesser
Mehl zu Bestäuben
240 g Ricotta
240 g Pesto

Zutaten Pesto
Portionen: 4

2-3 Knoblauchzehen
2 EL Pinienkerne
80 g frisches Basilikum, gewaschen, getrocknet und Blätter von den Stängeln getrennt
40 g frisch geriebener Parmesan (Parmisano Reggiano)
10 g Pecorino Sardo oder Pecorino Romano
100 ml Olivenöl, Menge nach Geschmack

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