Rezept für Biskuitrolle mit Kinderriegel

Zutaten

Für den Biskuitteig:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 20 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 200 g Kinderriegel (zerkleinert)
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Biskuitteig vorbereiten:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Ei-Masse heben.
4. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 8–10 Minuten backen.

2. Biskuit stürzen:

1. Nach dem Backen den heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen.
2. Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mithilfe des Geschirrtuchs locker einrollen. Abkühlen lassen.

3. Füllung zubereiten:

1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
2. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren.
3. Zerkleinerte Kinderriegel unterheben und die Sahne vorsichtig einarbeiten.

4. Biskuitrolle füllen:

1. Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verstreichen.
2. Den Biskuit wieder aufrollen und nach Belieben mit Puderzucker oder geschmolzener Kinderriegel-Deko verzieren.

5. Kühlen:
Die Rolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.

Serviertipp: Die Biskuitrolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit frischen Beeren oder Schokoraspeln servieren. Viel Spaß beim Genießen! 😊