Apfeltaschen mit Hefeteig zum Anhimmeln

0,5 Würfel Hefe
120 gr Zucker
1 TL Salz
250 ml Milch (warm)
1 Tüte Vanillinzucker
2 Eier
50 gr Butter
ca 680 gr Mehl

1,3 kg Äpfel
3 EL Zucker
1/2 TL Zimt
50 gr Butter
1 Ei zum bestreichen
Etwas Öl für die Hände

ergibt ca 20-22 Apfeltaschen
Backofen auf 180 Grad, Umluft, vorheizen
24-26 Minuten