Ein sehr gutes und einfaches Rezept um einen Zwiebelkuchen vom Blech zu backen. Der Hefeteig ist einfach und sicher. Und der Belag von Zwiebeln und Speck mit etwas Thymian super lecker. Passt perfekt zum Federweißer und zu jedem guten Wein. Als schnelles Abendessen oder als kleiner Snack.

Zutaten für den Teig:
280 g Mehl
60 g Butter
1/2 Würfel Hefe
1 EL Honig
160 ml Milch

Zutaten für den Belag:
900 g Zwiebeln
250 g Schinkenspeck
250 g Gauda
3 Eigelbe
200 ml Sahne
Thymian
Muskat
Salz und Pfeffer