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Rezept für Vegetarischen Zwiebelkuchen mit Hefeteig

Zutaten:

Für den Hefeteig:

250 g Mehl
1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
125 ml lauwarme Milch
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag:

500 g Zwiebeln
150 g Crème fraîche
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL Butter

Zubereitung:

Hefeteig vorbereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einer Prise Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zwiebelbelag zubereiten: Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten goldbraun und weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen.

Belag mischen: Die abgekühlten Zwiebeln mit Crème fraîche, Eiern und geriebenem Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Zwiebelkuchen formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen, dabei einen Rand formen. Den Zwiebelbelag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Backen: Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.

Servieren: Den Zwiebelkuchen etwas abkühlen lassen und warm genießen. Perfekt zu einem frischen Salat!

Guten Appetit! Der vegetarische Zwiebelkuchen ist eine herzhafte Mahlzeit, die ideal in die Herbstsaison passt.