Dieses Steak ist einfach Klasse. Den Garpunkt bestimmt natürlich jeder für sich selbst. Bei mir ist es Medium rare. Zutaten für 2 Portionen: 2 Rindermedaillions à 220gr (Filet) Pfeffer, frisch geschrotet Salz 1 Butterflocke Die Sauce: 1/2 Zwiebel, oder Schalotte 3cl Cognac, Brandy 40ml Rinderfond 100ml Sahne 1EL Grüner Pfeffer, eingelegt