Shakshuka, Eier in Tomatensoße ist eine Frühstücksart aus dem Raum Nordafrika oder auch aus dem Israelischen. Im Grunde sind es in Tomatensoße pochierte Eier abgerundet mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze nach eigenem Geschmack. Ideal auch als Beilage beim Grillen.

Zutaten

2 Dosen gehackte Tomaten
200 g Schafskäse
4 Eier
je 1 große Zwiebel, Knoblauchzehe und rote Paprikaschote
1 kleiner Bund frischer Koriander
je 0,5 TL Paprikapulver edelsüß, Chayennepfeffer und Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Belieben
etwas Olivenöl